Самара
Санкт-Петербург
Москва
Самара
Санкт-Петербург
Москва
г. Самара, Волжский проспект, 4. ПН-ПТ 8:00—17:00
Обратный звонок
ООО «ПРОСПЕКТ» официальный дилер АО «Жигулевское пиво»
Прайс-лист
ПРОСПЕКТ
Почта:lid@pivovoz63.ru
Телефон: 8(846)332-08-02
Обратный звонок
Прайс-лист
г. Самара, Волжский проспект, 4. ПН-ПТ 8:00—17:00
ПРОСПЕКТ
Почта:lid@pivovoz63.ru
Телефон: 8(846)332-08-02
Работаем только с юр. лицами “ООО, ИП”. Все условия поставки по ссылке >>>
 
Покупаем пивные кеги, от одной штуки!

Сколько и как хранить разливное пиво: рассказываем, как сохранить продукт свежим

  • Главная
    /
  • Блог
    /
  • Сколько и как хранить разливное пиво: рассказываем, как сохранить продукт свежим
Разливное пиво ценят за насыщенный вкус и свежесть. Продукт чувствителен к перепаду температуры и воздействию кислорода. После открытия тары некоторые сорта не теряют своих свойств несколько суток, другие – портятся за пару часов.

Срок хранения разливного пива зависит от многих факторов. Это следует учесть заранее, особенно если необходимо приобрести несколько бутылок или кег напитка.

Требования ГОСТа: сроки хранения пива

Требования ГОСТа: сроки хранения пива
Производители и продавцы должны руководствоваться основными требованиями нормативных документов к пенному напитку.
Хранение разливного пива, кеги, стеклянные и пластиковые бутылки, золотистое освещение, правильное хранение пива в пивоварне. Узнайте сроки и правила хранения пенного напитка.
В ГОСТе 31711-2012 указаны правила производства, разлива и транспортировки продукции.
Здесь же узнают, сколько можно хранить закрытое разливное пиво:
  • пастеризованное – 6–12 мес.;
  • неосветленное – 3 дн.;
  • живое – 8 дн.;
  • осветленное нефильтрованное – 5–7 дн.;
  • в пластиковой бутылке – 3 дн.;
  • в стеклянной посуде – 9–12 мес.;
  • в кегах – до 6 мес.
Важно соблюдать температурный режим и порядок транспортировки, хранения реализуемой продукции

Срок хранения пива: от чего он зависит

Пиво – достаточно сложный продукт. Срок его хранения зависит от нескольких параметров:
  • качество используемых ингредиентов (дрожжей, солода, воды, добавок и пр.);
  • соблюдение технологии изготовления, транспортировки и хранения;
  • сорт и стиль напитка (некоторые сорта могут храниться несколько суток, другие (к которым относится и «Жигулевское») – до года);
  • тара.
Установленный ГОСТ требует разливать фабричное пиво по кегам, в пластиковые, стеклянные бутылки, алюминиевые банки.
В металлических бочонках могут хранить как непастеризованное, так и фильтрованное и пастеризованное пиво.

Хранение разливного пива в разных емкостях

На заводе используют разные емкости для пива.

Кеги

В герметичном бочонке хмельное в течение нескольких месяцев сохраняет свои характеристики, поскольку не контактирует с кислородом. После вскрытия кеги необходимо разлить:
  • за 5–7 дн. – под давлением углекислого газа;
  • 10–24 час. – под давлением воздуха.
После указанного срока напиток может утратить ценные вкусовые качества.
«Жигулевское» пиво кеговое мелким оптом и крупными партиями
Предлагаем купить «Жигулевское» пиво кеговое мелким оптом и крупными партиями

ПЭТ-тара

Пиво в пластиковой бутылке хранят до 60 дн., после открытия – до трех, но только при условии, что крышка быстро и плотно была закрыта.
Специалисты рекомендуют все же употребить продукт быстро – в течение 3 часов.
«Жигулевское» пиво в ПЭТ таре мелким оптом и крупными партиями
Предлагаем купить «Жигулевское» пиво в ПЭТ таре мелким оптом и крупными партиями

Стекло

Тара из стекла должна быть темного цвета. В такой бутылке продукт сохранит свои свойства до 6–12 мес.
У добросовестного производителя крышечка всегда герметично прилегает к горлышку, что защищает содержимое от прокисания.
«Жигулевское» пиво бутылочное мелким оптом и крупными партиями
Предлагаем купить «Жигулевское» пиво бутылочное мелким оптом и крупными партиями

Какая тара подходит для хранения пива

На заводе «Жигулевское пиво» технологи для каждого сорта подбирают подходящую тару. Слабый алкоголь может храниться в ПЭТ-бутылках, стекле или кегах.
  • Срок хранения закрытого пива
    Срок хранения разливного пива в бутылке или кегах довольно большой. В закрытой емкости продукт, прошедший фильтрацию, сбережет свойства до 6–12 мес. Нефильтрованное пиво хранят меньше – до 14 дней.
  • Можно ли хранить открытое пиво
    Сколько хранить разливное пиво в холодильнике после открытия бутылки? Недопитый напиток после откупорки выдыхается, теряя вкусовые качества. Хранить его можно сутки (при условии, что открытой бутылка стояла недолго), но лучше выпить быстрее – за 3 часа.
  • Определяем свежесть пива
    Покупая пиво на розлив, обращают внимание на такие признаки:
    • Запах. Насыщенный аромат солода и хмеля – это признак свежести. Кислый запах указывает на то, что продукт уже просрочен.
    • Пенка. Шапка должна быть плотной и высокой (до 2–3 см над бокалом). Если она продержится 2–3 минуты, напиток свежий. Если пена рыхлая, быстро оседает, пиво старое.

    Важно помнить, что у непастеризованного продукта низкая шапка – это норма!
Проверка свежести разливного пива: пивная пена в бокале, индикаторы качества – аромат, пена, прозрачность. Советы по сохранению вкуса пенного напитка.

Главные выводы и рекомендации

Настоящее удовольствие может принести только свежий пенный напиток. Срок его хранения зависит от стиля, температурного режима, качества используемых ингредиентов и выбранной тары.

Важно помнить, что стауты и барливайны – пиво с высоким содержанием алкоголя, всегда хранятся дольше, чем светлые лагеры и эли.

НАстоящее жигулевское пиво ДЛЯ ПИВНОГО МАГАЗИНА

Широкий ассортимент Самарского пивоваренного завода "Жигулевское пиво"
Вы можете купить самарское пиво оптом:
Оставить заявку
Ящик жигулевского пива

Другие статьи