Вопрос-ответ

Да, по закону №171 – ФЗ от 22.11.1995 г., пиво и прочая аналогичная продукция относится к алкогольной. Соответственно, деятельность пивной отрасли регламентируется нормами указанного законодательства.

Согласно закону, деятельность по изготовлению, розливу и реализации пивной продукции не лицензируется. Причем, это положение актуально, и для розничной, и для оптовой торговли.

Законом определено, что деятельность по изготовлению и реализации спиртосодержащей продукции должна лицензироваться. Кроме того, в нем четко обозначено, что деятельность по изготовлению и продаже пива и пивных напитков, является исключением. Следовательно, в данном случае лицензия не требуется. Это положение было введено в 2013 году, его действие актуально и по настоящее время.

В отношении физических лиц, не зарегистрировавших свою деятельность, закон констатирует однозначно: частным лицам этой деятельностью заниматься нельзя.

В 2013 г. законом установлено, что продажа пива, независимо от показателя его крепости, возможна исключительно в стационарных точках. Причем, площадь этих торговых точек законодательно не ограничена.

В то же время, нормами закона четко определен перечень мест, где торговля алкоголем запрещена. Сюда относятся учреждения здравоохранения, спортивные, образовательные прочие учреждения, а также близко расположенные к ним территории.

Более того, пиво запрещено продавать в точках скопления народа: на рынках, в аэропортах, на вокзалах, на автозаправках и остановках, на военных объектах и т.п. Исчерпывающий перечень обозначен в законе № 171-ФЗ, ст. 16.

Да, закон однозначно определил, что продажа алкогольной продукции запрещена с 23.00 час. вечера до 8.00 час. утра следующего дня. Следует знать, что местные органы власти могут ужесточить временные рамки.

Да, согласно п.6 ст.16 закона №171-ФЗ, с 01.01.2013 г. для розничной торговли пивом требуется ККМ.

Отдельного внимания заслуживают предприниматели, которым исчисляется налог на прибыль по единому налогу на вмененный доход (ЕНВД). Эти налогоплательщики по своему выбору могут устанавливать контрольно-кассовый аппарат, или представлять покупателям документ (товарный чек), подтверждающий факт приема наличных денег.

Регламент использования контрольно-кассовых аппаратов точно определен п. 2.1 ст. 2 закона №54-ФЗ. Важно знать, что на предпринимателей, работающих по патенту, так же распространяется это право выбора.

Предприятия, обслуживающие общественное питание, имеют право продавать любое пиво в местах скопления народа: на рынках, вокзалах, в аэропортах и прочих аналогичных учреждениях, и за их пределами. Для данной категории предприятий разрешена круглосуточная торговля пивом, без использования контрольно-кассовой аппаратуры.

Если продавец откажет покупателю в выдаче квитанции, или торговля будет организована без использования контрольно-кассовой машины, то на него может быть возложен штраф от 1,5 до 2 тыс. руб. (для частников), и в сумме от 30 до 40 тыс. руб. (для юридических лиц). За продажу пива в несоответствующем месте индивидуальный предприниматель должен заплатить штраф от 3 до 4 тыс. руб., а юр. лицо – от 30 до 40 тыс. руб. Это положение предусмотрено КоАП РФ (ст.14.5 часть 2).

За несвоевременную сдачу или непредставление декларации о доходах предприятие или предприниматель может быть подвержен штрафу, не исключена и конфискация пивной продукции. Так, для предпринимателя и руководителя компании размер штрафа составляет от 3 до 4 тысяч рублей, для юридического лица (организации или предприятия) – от 30 до 40 тыс. руб.

Если пиво будет продано несовершеннолетнему лицу, то граждан ожидает штраф в размере 30 – 50 тысяч рублей, предпринимателей – от 100 до 200 тысяч руб., и юридических лиц – от 300 до 500 тысяч руб. Эти нормы прописаны ст. 14.16 ч. 2.1 КоАП России.

Если факт продажи пива несовершеннолетним лицам установлен неоднократно, то закон предусматривает возможность уголовной ответственности, что не исключает лишение занимаемой должности и вменения штрафных санкций в размере заработной платы, но не более 80 тысяч рублей.

Законом также предусмотрена возможность замены штрафа обязательными работами сроком до 12 месяцев, согласно ст. 151.1 УК РФ.

В результате самостоятельной регулировки режима эксплуатации термостата некомпетентные работники могут нарушить работу системы. В частности, если позицию «лето» в жаркое время года перевести в другое положение, это может повлечь переохлаждение всей системы. В таких условиях термостат может работать непродолжительное время, после чего начнутся сбои. Качество пива от этого не пострадает, но кран будет выдавать в кружку слишком большое количество пены.

Когда кег расположен близко к охладителю, это приводит к повышению температуры пива от воздействия горячего воздушного потока, который выпускает охладитель. В результате этого теплое пиво закачивается автоматически в охладитель, значительно повышая интенсивность его работы.

Если поставить охладитель в не обустроенное место, то он «задохнется». Важно соблюдать правила установки системы, при которых минимальное расстояние между стенкой охладителя и другим предметом должно быть не менее 15 см.

Поблизости вентиляционных решеток запрещено размещение каких-либо предметов.

Как это ни парадоксально, но случаи запуска системы в работу без воды, нередки. Охладитель в отсутствие воды прекратит работу.

Для подключения системы можно использовать удлинитель, рассчитанный на 700 – 800 Вт. Если нарушить это условие и подключить несколько охладителей, потребляющих по 500 Вт, то перебои напряжения в сети могут вывести из строя компрессор.

При отсутствии заземления могут обуглиться шнуры, вызывая поломку охладителей. На практике работы персонала, обслуживающего холодильные установки с пивом, случались факты полного оплавления компрессоров.

Поломки оборудования случаются, как из-за незнания технологий производства пива и правил технического обслуживания оборудования, так и по причине невнимательности и халатности персонала. Более того, руководителям торговых предприятий и подразделений, специализирующихся на производстве и продаже пива, следует уделять должное внимание подготовке специалистов (продавцов, консультантов, техников, вспомогательных рабочих) перед допуском персонала к работе с установками.

Во избежание аварийных ситуаций, вызванных неправильной эксплуатацией оборудования, к работе, связанной с продажей пива, рекомендуется привлекать только обученный персонал.